Polenta com Costela

Polenta com Ragu de Costela

Polenta:

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 4 tabletes de Caldo MAGGI  de Costela

• 2 xícaras (chá) de fubá

• manteiga para untar

Molho:

• 500g de costela bovina em pedaços

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• meia colher (sopa) de óleo

• 1 dente de alho amassado

• 1 cebola picada

• 1 folha de louro

• 2 tabletes de Caldo MAGGI de Costela

• 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados

• meia xícara (chá) de vinho tinto seco

• meia xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparo

Polenta:

Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga. Dissolva o Caldo MAGGI e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher de cabo longo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos ou
até aparecer o fundo da panela. Em seguida, espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado com manteiga. Reserve.

Molho:

Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte o louro, o Caldo MAGGI e adicione meio litro de água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que esteja macio. Desligue e espere sair a pressão. Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os. Retorne a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até reduzir o molho. Sirva quente sobre a polenta.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 70 minutos

Tempo Total: 2 horas

Valor Calórico: 439 kcal/porção

Dica:

• Ragu é um termo utilizado para

preparados com carne cozida em

molho rico e saboroso, geralmente

com acréscimo de vinho.

Bjinhus