Pudim de Ricota

Então essa receita de pudim é pra quem gosta de Ricota, é diferente, mas muito gostoso.
Então vamos aos preparativos, veja o que você vai precisar.
Ingredientes:
1 xícara ( chá ) de açúcar para caramelar a forma
500 g de ricota amassada
1 lata de leite condensado
1 colher ( sopa ) de suco de limão
3 ovos
1 xícara ( chá ) de frutas cristalizadas.
Modo de Preparar:
Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando. Junte meia xícara ( chá ) de água fervente e deixe ferver até obter uma calda lisa. forre completamente a forma com  esta calda e reserve.
Bata no liquidificador ( ou misture numa  tigela ) a ricota, o leite condensado, o suco de limão e os ovos.
Acrescente as frutas cristalizadas. Despeje a mistura numa forma caramelizada. Cubra com papel de alumínio e amarre com barbante  em toda volta.
Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos em forno médio ( 175º C ) ou cozinhe por cerca de 20 minutos em panela de pressão.
Desenforme depois de frio.

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Bjinhus
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