Panetone de Coco

A Ceia de Natal  é sempre muito requisitada entre as pessoas, na verdade. 
Alguns preferem comer doces, outros não, preferem salgados, sendo de qualquer forma,  Selecionamos aqui, uma ótima opção, trata-se da  receita de Panetone de Coco para o Natal, algo muito suculento para aqueles que ainda não sabem.
Panetone de Coco
Ingredientes
Massa:
 - 1 (sopa) de essência de panetone
 - 5 (sopa) de manteiga derretida
 - 4 (sopa) de açúcar
 - 5 (chá) de farinha de trigo peneiradas
 - 1 (chá) de leite
 -1 tablete de fermento biológico (15g)
 - 2 ovos médios batidos
Recheio:
 - 1 gema batida com 1 (sopa) de água
 - 2 (chá) de coco fresco ralado
 - 250 g de margarina vegetal para folhados
 - 2 caixinhas de leite condensado
 - 2 gemas médias peneiradas
 - 4 gemas médias
Modo de preparo
Massa:
 Levar ao fogo por 1 minuto metade do leite. Retirar do fogo e juntar o fermento e o açúcar. Misturar até ficar homogêneo. Juntar 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misturar até ficar homogêneo. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar crescer, em local aquecido, por 30 minutos.
Assim que a massa crescer, colocar aos poucos, a farinha de trigo e o leite restante, a manteiga derretida, os ovos e a essência de panetone. Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos. Voltar a massa para uma tigela, cobrir com filme plástico e deixar crescer, em local aquecido, por 1 hora.
Recheio:
 Levar para cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, o leite condensado, as gemas e o coco até obter um creme encorpado. Reservar. Assim que a massa crescer, colocar em um superfície enfarinhada e abra até obter um retângulo de 30x40cm.
Distribuir a margarina para folhado na metade do retângulo deixando 1cm em toda a borda sem margarina. Dobrar a massa escondendo a margarina. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 15 minutos. Abrir a massa novamente até obter um retângulo 40x45cm.
A partir da parte mais estreita da massa, dobrar em duas partes. Levar à geladeira por mais 15 minutos. Repetir a operação mais uma vez. Em seguida, colocar a massa em uma superfície enfarinhada e abrir até formar um retângulo 40x45cm. Cortar a massa em 8 discos de 14cm de diâmetro.
Montagem:
 Colocar de forma alternada massa e recheio. Colocar a massa somente até a metade da altura da forma. Reservar. Preaquecer o forno a 180ºC. Pincelar toda a superfície da massa com a gema batida com água e deixar crescer por mais 1 hora. Levar ao forno por 50 minutos ou até dourar. Retirar do forno e polvilhar açúcar de confeiteiro.