Lasanha à bolonhesa

Quem não gosta de uma boa lasanha? Eu amo de paixão, então descobri essa receita e recomendo é muito gostosa.

INGREDIENTES

Molho bolonhesa: 

3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

1 cebola picada

200g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca 

200g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca

1 cenoura pequena picadinha

1 talo de salsão (aipo) picadinho

½ xícara (chá) de vinho tinto seco

1 xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)

250g de molho de tomate de sua preferência

Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem da lasanha: 

800g de massa de lasanha fresca e cozida al dente 

250g de queijo parmesão ralado

20g de manteiga cortada em cubinhos

MODO DE PREPARO

Molho bolonhesa:

Numa panela em fogo médio coloque azeite e doure a cebola. Adicione a carne magra bovina (patinho), a carne suína (palheta), a cenoura e o salsão (aipo) e doure novamente. Acrescente o vinho e deixe secar. Em seguida coloque o caldo de carne, o molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

Montagem da lasanha:

Num refratário ou assadeira retangular (36cm X 28cm) forre o fundo com um pouco de molho bolonhesa (feito acima) e por cima coloque uma camada de massa de lasanha fresca e cozida al dente. Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado. Repita novamente as camadas de massa, molho e queijo parmesão e termine com uma camada de massa. Por cima de tudo polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e a manteiga. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. 

Outras variações de lasanha:

Napolitana - almôndegas de carne, mussarela, ricota, ovos e tomate fresco.

Calabresa sagne chine (Lasanha Plene) - legumes, almôndegas, queijo pecorino e molho de carne moída.

Siciliana - ricota fresca com molho bechamel, manjericão e ovos cozidos.

FONTE: http://anamariabraga.globo.com/

Bom apetite

Xuchu